餐饮不再“高端”?曾经“风光无限”的俏江南,为何会崩塌
2020-03-15 19:18

每个企业家心里都有一个梦,他们希望全世界都开满了自己的店,所有人都知道自己的品牌。在企业扩张的路上,有太多败给了资本。不管现在的马云也好,腾讯也罢,在他们创业初期都怀揣着一个梦想,将自己的品牌、自己的业务做大做强,经过时间的考验和经验的积累,他们成功了,这“两马”让世界认清了中国企业家的模样。今年,又一家企业闯进了世界殿堂,他手握5G的通信技术,与世界科技企业角逐。相信不用说大家也知道,它就是华为。

不过有成功,总有失败,成功都有他们成功的道理,失败自然也有失败的原因。如果说大S,很多人一定都知道,曾经这个来自台湾的女演员给我们带来了很多好看的电影电视,而时间也让这样一个女演员沉淀为一位母亲。但是说到汪小菲,可能就没有大S这样的知名度了,我们知道汪小菲也是从他和大S的结婚,才逐渐走进人们的视线。而汪小菲这个男人果然是大S亲自挑选的好丈夫,汪小菲在一次次和重伤大S的网友互怼之中,名气也飙升,现在已经进军了演艺圈。

汪小菲还有一个身份,他是曾经高端餐饮俏江南的公子。而今天,俏江南也逐渐的淡出了人们的视线,在过去,俏江南绝对是一个豪华高端的代名词,曾经有很多人都以去俏江南吃饭为荣。

俏江南走下豪华餐饮的神坛着实让人惋惜,不过我们在俏江南这些年的经历中可以看出,俏江南的失败是迟早的事。为什么这么说,还得看看俏江南的创始人张兰女士都经历了什么。

张兰女士是汪小菲的母亲,说实话,在张兰创业初期,就算放到现在,依旧有很多人做不到。

从历史的轨迹中可以看到,很多女强人都是能吃苦,有超前思维的女性。而张兰也不例外,张兰在年轻的时候曾经独自去往加拿大赚钱,而汪小菲才8岁。如果放到现在,很多女性是舍不得抛下孩子远走他乡的。而在加拿大的生活磨砺了张兰的吃苦耐劳的精神,她每天都要打工,干了好几份的活。对于张兰来讲,张兰起家的这笔启动资金真的是她的血汗钱,通过她自己的双手,一笔一笔辛苦赚来的。回国之后,她拿着赚来的钱在北京盘下了一间门面,开始了自己的事业。2000年,张兰开始创办俏江南,也许是多年的经验加持,俏江南刚开业就获得成功。据说,当时张兰还创办了一个兰会所,其奢华程度一般人无法想象。后来拿到了北京奥运会唯一中餐服务商的资格,可以说,俏江南前些年的发展真的是一帆风顺。

天有不测风云,2008年,张兰与鼎晖创投签订了一份对赌协议,什么是对赌协议?通俗来说就是双方约定一件事,达成很好,达不成,你的公司就不是你说了算了。而这份协议所约定内容就是俏江南要在2012年上市,中国证监会在收到俏江南上市申请后,俏江南也没得到回复,张兰心里也明白,于是在各地上市,但是都以失败而告终。而2012年到期后,俏江南依旧没能上市成功。不过这块蛋糕最终并不是被鼎辉创投吃掉了,反而是被cvc入主了。

据悉,俏江南在今年3月还曝出过负面新闻,有消息指出,俏江南用作做菜的锅洗拖把。这在餐饮行业来说,简直就是致命的消息。而后又被315给盯上了。

纵观俏江南的历史,从一开始的豪华餐饮到普通餐饮,不是没有原因的。餐饮行业三要素,菜品,服务和价格。菜品上,俏江南不断曝出负面新闻,而服务也不断被客人投诉,价格也不便宜,这让客人的感知很差,如此一来就导致了很多客人去俏江南消费也就是一次尝鲜,很少再有回头客。这样一来,形成了恶性循环,业绩不好,财务堪忧,这一切都困扰着俏江南。用汪小菲的话说就是,俏江南自从被cvc接手后,销售业绩大跌,内部运营管理一团糟,甚至还爆出公司不给员工交保险的各种负面新闻。

后来汪小菲的离开,可能也是对俏江南已经失去了希望。而现在,我们看到的汪小菲已经活跃在了娱乐圈之中。

通过俏江南的历史,我们可以看到,一个企业的成败与否是跟其主营业务有着至关重要的关系,如果想要成功,确实要坚守本心,做好主营业务。否则就会被资本所吞并,最终失去。