河南已有六城开放餐饮堂食,郑州啥时候能“下馆子”?官方回复
2020-03-26 14:48

经历了数月“宅”在家的日子,很多人开始怀念“大口撸串”的快乐时光。随着疫情防控形势的好转,我省不少地市开始逐步放开餐饮堂食。3月17日,新乡市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室印发指导意见,通知有条件的堂食餐饮经营单位,可推进堂食就餐。记者根据公开报道梳理发现,包括新乡在内,允许做好防控措施前提下开放堂食的省内城市已达六个。

餐饮复工尤其是放开堂食之后,如何确保安全问题?在对员工每日测量体温,顾客进店测量体温等常规措施的同时,提倡使用公筷、公勺,鼓励使用扫码支付等成了多地共同的做法。

全市所有餐饮经营单位在复工复业前必须成立疫情防控工作组,由企业法定代表人全面负责,制定应急方案,防护物资到位,做好信息采集,建立报备制度。在公开作出疫情防控承诺后,可即时复工复业。

杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽活畜。禁止采购不明来源的食材,严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。

要根据疫情防控需要,严格控制人员流量。有条件的堂食餐饮经营单位,可推进堂食就餐,按照“1米线”距离控制,严格遵守疫情期间“餐桌隔位坐,大厅隔桌坐”的原则,避免人员聚集;

提倡公勺公筷,形成良好卫生习惯,文明就餐。在疫情防控解除前,未经上级部门允许,停止接待大规模聚餐活动。

营业期间,对经营场所、保洁设施、人员通道、电梯间、卫生间等场所设施定期进行消杀通风。

恢复堂食服务的餐饮企业和商户必须建立健康管理制度,保证返岗从业人员身体健康,严禁带病上岗。员工工作期间佩戴口罩,每天要进行体温检测至少2次,并做好相关记录备查。

公共区域每天定时消毒不低于3次,并做好消毒记录备查。企业和商户要提供公筷、公勺,倡导消费者采取分餐形式就餐,避免交叉感染。

餐饮企业和商户要采取客流限制措施。根据营业面积核定最大客容量,确保人均不低于2平方米。在饭店出入口、收银台等易造成人员密集的区域划定引导线,排队间距不低于1.5米。

餐饮企业和商户要对入店消费者采取导流措施。企业和商户要根据餐桌座位数量核减一半提供餐饮服务,入店的消费者要隔座就餐、隔桌就餐,减少人员集中扎堆。

鼓励商丘市区及各县餐饮与住宿企业尽快正常复业复工,按原来正常经营模式经营,并做好各项安全消毒工作。

进店就餐人数按营业场所平均每人不低于2平方米掌握,保证单人单桌,相互距离不低于1.5米;

濮阳全市所有餐饮经营单位(含酒店、餐馆、早餐店、夜宵店等),在满足复工复业相关条件的前提下,可全面恢复营业。

通知要求餐饮经营单位实行预约就餐、错峰就餐,结账时提倡使用手机扫码支付。推行分餐制,鼓励为每桌客人提供公筷公勺,防止交叉感染。鼓励线上经营、外卖和份餐。暂不举办婚宴、喜宴、年会等聚集性用餐活动。

严禁经营野味,不在厨房宰杀家禽。特别强调烧熟煮透,确保餐饮具、工用具等器具消毒后使用。

做好店堂全面打扫,进行消毒消杀,并保持餐饮经营场所空气流通。店内有卫生间的,应每日清洁消毒并做好记录,保持空气流通。店内有电梯的,要定期做好消毒,每日公示消毒情况。所有员工接触公共物品后及时进行双手消毒。

免费为顾客提供洗手液或消毒酒精,店内所有餐桌必须配备公筷(匙)。需开放堂食的,进店人员间隔必须控制在1米距离,限制客流,登记就餐人员信息,按照“餐桌隔位坐,大厅隔桌坐”的原则安排就位用餐。

除夜市、美食广场外的示范区所有餐饮服务经营单位(含酒店、餐馆、咖啡厅、茶社、早餐店、景区内外餐饮店、农家乐等),在满足疫情防控和食品安全的前提下,可全面有序恢复堂食。

店内人数必须控制在就餐座位的一半以下,按照圆桌隔位坐、长桌一桌一客、同侧落座、斜位落座或撤掉一侧椅子只留一侧等形式安排就位用餐。每个包间只安排一桌客人。

每日对营业场所、设施设备、餐饮用具等进行2–3次消毒、消杀。餐饮服务单位需开放堂食的,每天开窗自然通风不少于2小时。要备好测温仪、消毒液等防疫物资,免费为顾客提供洗手液或消毒酒精,店内所有餐桌必须配备公筷(匙)。

倡导预约就餐、错峰就餐,结账时提倡使用手机扫码支付。推行分餐制,防止交叉感染。鼓励线上经营、外卖和份餐,暂不举办婚宴、喜宴等聚集性用餐活动。

“目前口罩、消毒水等防护物资已经不再短缺,就在等政府部门开放堂食的通知。”二七区经营小火锅的刘先生告诉记者,现在郑州市餐饮业仍未放开堂食,而外卖业务实难支撑店铺开销。

3月18日上午,郑州市商务局服务贸易处处长郭文杰告诉媒体,省会郑州拥有千万人口,目前放开堂食仍有一部分客观困难,正在积极解决。“具体开放堂食的时间表暂时还不确定,但都在积极向前推进,具体时间仍需要等待正式通知。”