餐饮业老板宁可继续停业,也不愿开门
2020-04-12 11:36

眼下大部分餐企已经复业了一段时间,不仅是外卖,堂食也在逐渐恢复。但从整体来看,都没有恢复到正常水平。

餐厅开门后,迎来的并不是排队的美好,相反是冷落的门庭,这让一些餐饮老板心怀顾虑,不敢贸然开门。最近这段时间,各级、各部门的领导干部,为了助力餐饮行业复苏,可谓操碎了心。很多领导下馆子,有的甚至主动摘下口罩,还有的甚至发文件关闭机关食堂,把职工逼进餐厅消费。但从另一个角度,其实也印证了餐饮业离恢复元气,还有一段距离。

好不容易等到国内疫情得到初步控制,餐饮人本以为守得云开见月明。不料这狡猾的疫情居然在国外肆意蔓延,成为全球性问题。与之对应的,境外输入又成了我们城市的防控重点。

这也意味着,疫情防控从闪电战变成拉锯战。人们的心还是悬着,生活依旧不能恢复正常。对餐饮人而言,只要疫情没有彻底结束,有些门槛就一直在。

让很多餐厅决定不开门,或者在观望,还有很大一部分原因是他们看到那些已经开业的同行,也是战战兢兢、困难重重。在疫情没结束之前,如果选择开业了,不光要交房租,员工上班要给正常薪资,还要准备食材水电费。食材成本上涨可能也是餐饮人复业后的心头痛。

想复业但又怕复业后死得更快。毕竟在疫情反复,各地政策不定的时候,加上还有各种不确定的因素,复业是有风险的,开门营业要面对的问题很可能比停业要多得多。